JUALAN JUS BUAH

Saat booming usaha jus melanda Yogyakarta, akupun ikut latah jualan jus hihihihi....pengen eksis...

Dulu waktu mengajar di sebuah SD swasta di Kawasan Kota Yogyakarta, aku pernah melihat dan mengamati mbak penjual tenongan ( baca: jajan Pasar ) yang biasa mangkal di depan SD membawa dagangan jus, sempat mikir higienis gak yaaa...ternyata kemasannya bersih pakai botol 250 ml, dan tutup sekali pakai..

Setelah wawancara mendalam dengan mbak penjual tersebut *wawancara ato ngrumpiiii ya :)....,baru ku tahu bahwa jus buah tersebut titipan dari seorang staff Bank Swasta terkenal di Indonesia.

Waow...staff Bank yang mapan aja masih mau usaha sendiri, apa kabar dengan aku yang guru SD pikirku waktu itu, jusnya lumayan lengkap dan enak..

Kuperhatikan hampir tiap hari tak kurang ada 5 - 6 jenis jus buah yang dijajakan dan selalu habis, karena si mbak pintar melihat peluang, sekilas memang yang terpikir berapa sih uang jajan anak SD, mana sanggup membeli jus buah yang harga per botolnya Rp 4000,- sampai 6000,-, tetapi ternyata si mbak menyasar para pengantar dan penunggu anak yang adalah orang tua atau pengasuh serta guru-gurunya...cerdas kan...

Nah, ini bisa jadi peluang.....setelah aku bekerja di tempatku yang sekarang, aku pun sering melihat teman kantor sering keluar kantor  pada waktu jam makan siang untuk berburu jus, jus yang dijual biasanya dalam kemasan cup yang siap minum.

Mulai berpikir bagaimana caranya bisa jualan jus tanpa menganggu pekerjaan utama, mulailah aku promosi dan menjual jus buah by order, lama-lama repot juga pagi-pagi bawa pesanan jus buah dalam kemasan cup, sering tumpah....

Teringat si mbak penjual tenongan maka kuputuskan untuk titip jual jus buah di Kantin kampus dengan kemasan botol, mulai hunting botol di seluruh Jogja, akhirnya dapet kemasan botol plastik sesuai kenginan di Toko Tekun Jaya deket Hotel Melia Purosani Yogyakarta.....lumayan mahal juga perbotolnya, tapi sudah dilengkapi tutup sekali pakai...

Beres dengan kemasan lanjuuttt...siap diluncurkan....

Tak lupa untuk memudahkan ibu kantin kutempel stiker sebagai penanda jus buah. Untuk suplay bahan baku buah, kudatangi penjual buah di pasar, pilih yang lapaknya paling besar, biasanya kalau kita bilang untuk dijual lagi mereka tak segan-segan memberikan harga murah.

Pilih Buah yang matangnya pas, untuk pilihan konsumen jus jambu biji merah paling banyak peminatnya, setelah itu alpukat, sirsak, dan baru buah lain seperti mangga, strawberry, melon,semangka,dll. biasanya malam hari kusiapkan untuk merebus air, pagi hari menyiapkan dan memblender buah, kemudian dikemas, tutup rapat botol, lalu tempel dengan stiker, siap untuk dibawa, sampai di kantin letakkan pada cooler......selesaii.......jus buah segar siap...saya pun bisa bekerja dengan tenang............

Jus buah ini saya produksi dalam jumlah besar, misalnya  sekali produksi untuk jus jambu biji sebanyak 1 kg buah dengan perbandingan air : buah 1,5 : 1, sehingga sekali produksi dapat dihasilkan 5 botol jus jambu biji, begitu juga dengan buah lainnya

Sengaja saya tidak mencari keuntungan besar dari usaha jus buah ini, pertimbangan saya lebih baik untung sedikit tapi habis tiap hari  sehingga kesegaran buah selalu terjaga. Dari keuntungan yang dikumpulkan tiap hari hasilnya juga lumayan....lumayan mengganti uang makan siang maksudnya...hahahahaha..

Belakangan saya juga menerima pesanan khusus berupa Jus buah sehat tanpa gula, atau jus buah dengan gula diet dan bubur buah untuk makanan tambahan bayi.............

Nah tertarik berjualan jus buah?????........smangat anda bisaaaaa

JUALAN EGG ROLL

Heloooooowww........ setelah sekian lama bertapa .....kangeeeennn ngeblog lagi ....mudah-mudahan abis ini konsisten... eksis teruss

Sebetulnya jualan egg roll ini sudah luuamaaaaaaaaa skali... kira- kira 2 taon yang lalu..tergerak untuk memposting "long cookies" ini karena ada insiden lucu yang tak terlupakan hehe...

Jadi ceritanya pengen bikin sesuatu yang baru untuk menyambut lebaran, seperti biasa 'otak bisnis' langsung beraksi, dari sekian pilihan kue  lebaran jatuhlah pilihan saya pada egg roll....

Pertimbangannya karena egg roll kue klasik sepanjang masa (jadi dari Orang Tua sampai anak2 sudah tau rasanya), jarang yang buat, yang terkenal enak produksi Monde yang harganya mahall......jadi niatnya membidik kalangan menengah *gaya ...sok2 an maen bidik* padahal buat aj blom pernah...nekaaattt !!

browsing2.. dapet resep...praktekk......

sebelum praktek beli perlengkapan 'perang' dulu.... dengan smangat 45 meluncur ke Toko Progo deket kawasan Malioboro. Saya pilih cetakan semprong manual yang mumer alias murah meriah harganya waktu itu gak sampai 25 ribu deh ... Gambarnya ku posting deh..untuk menjawab rasa penasaran temen2....:)

ada beberapa jenis, bentuk bujursangkar dengan motif bulet dan bentuk persegi panjang dengan motif gambar kotak...gak tau mana yg lebih oke ambil yang motif bulet aja deh......belakangan baru tau ternyata untuk jualan lebih menguntungkan yang kotak panjang, akhirnya beli lagi yang kotak persegi panjang......*pengalaman mahal harganya... bandingkan antara yang bujur sangkar diatas dan persegi panjang yang dibawah ini...

Sekalian beli bahan - bahan dan kemasan....kemasan saya pilih toples bulat kapasitas 1/2 kg...ini sedikit memaksa pembeli untuk beli banyak biar cepat ludes dagangannya hehehe.....

sebetulnya untuk resep dan bahan tidak seribet cookies khas lebaran seperti  nastar dan teman2nya...Egg roll ini simpel, sederhana, tapi kaya rasa......serius saya pastikan untuk urusan resep dan persiapan super duper gampill !! tinggal ikuti sesuai resep, adonan siap....anti gagal deh pokoknya.......

tapi ......untuk proses memasaknya.....

ternyataaaaa....syusaaahhh...untuk hasil yang cuantik kayak egg roll monde dimulai dari bikin adonan, setelah adonan siap masukkan sesendok kecil pada cetakan yang telah dipanaskan kemudian  tekan , hasilnya jadi tipis, setelah itu gulung cepat sebelum kering, kalo terlalu kering pecah....selain itu api harus sedang kalau terlalu besar gosong...dan ini dilakukan satu persatu sampai adonan habiss...duh kenapa tdk terpikirkan ya kalo buatnya seribet ini....hiks..hiks...hiks....
untuk menghabiskan satu resep adonan saya membutuhkan waktu 1 jam berdiri di depan kompor....wah kalo ini selain kuenya rawan gosong...saya pun juga gosoong.....

tenaaang...jangan menyerahh dulu....

sepertinya ada yang salah......browsing lagi..kali ini harus..haruuusss liat videonya..gak cukup cuma baca !!!
dan benar ada trik khusus  untuk membuat egg roll...semanggatt lagi
ok ku coba lagi.....buat adonan sesuai resep, panaskan cetakan dengan api kecil, oles permukaan cetakan dengan margarin sekali saja sebelum mulai mencetak, masukkan sesendok kecil adonan ( biar seragam pakai sendok kecil, adonan egg roll agak kental tidak seencer adonan semprong) kemudian segera tekan kuat setipis mungkin, tunggu 1 menit , buka langsung gulung cepat dari pinggir sebelah kanan ke kiri ...sudah selesai, cuma gitu aja siap disajikan ...susun kue pada wadah kedap udara, jangan ditutup biarkan dingin dulu...

masalah gulung menggulung ini sebenarnya agak kurang puas sih menurutku hasil gulunganku kurang rapi dan gendut kayak aku hihihi.....gak kayak punya Monde....masih bagus monde rapi tapi kl punyaku gendut dan gak rapi, keliatan banget amatiran hihihi....

harus ad solusi nich...berpikir keraasss...akhirnya dapet ide pakai sumpit mie.... hehe sumpit mie kan kecil langsing naa kalo digulung pake sumpit hasilnya jadi singset dan rampiing, untuk memudahkan menggulung kubelah dikit pinggirnya untuk menjepit kue yang tipis setelah itu guluung.....taraaa waahh egg roll ku benar2 langsiiing... dan sekarang untuk menyelesaikan 1 adonan resep cuma perlu waktu 20 menitan.......hebaaattt kaaan.....
kalo di kemas dalam toples, 1 resep jadi 1 toples atau kurleb 1/2 kg....tinggal kasih harga...siap juallll.....penampakannya seperti ini niihh...lumayan kan gak keliatan amatiran banget lah hehehehe.......

selanjutnya...promosiiii...ku bawa 5 toples plus icip2 egg roll ke  arisan RT ku, arisan RT ibu mertuaku, temen-temen kantor, temen-temen di kantor lama hehehehe...stop sementara itu dulu deh ..kalo kebanjiran pesenan pasti  hebooh dah kebayang repotnyaa harus gulung satu2....

Dan benar sodara2...mengalirlah pesanan egg roll...untungnya waktu itu baru awal puasa minggu pertama, jadi masih ad waktu menyelesaikan pesanan sampai minggu ke empat.....dengan bantuan promosii mertua dan dari mulut ke mulut total ada 36 toples yang harus diselesaikan.........siappp siapa takut....

untuk menyelesaikan pesanan yang banyak...aku buat target sehari menyelesaikan 4-5 toples...setelah pulang kerja, kebetulan selama puasa pulang kantor lebih awal, lumayaann bisa ngebut bikin kue hehehe, dan setelah selesai diminggu ketiga ternyata pelanggan2 ini tidak cukup hanya memesan sekali mereka memesan lagi.......waaaa...Terimakasih Tuhan.....

Usaha egg roll ini lumayan mengguntungkan, untuk ukuran usaha sampingan yang masih amatir, kentungan bersih saya mencapai 55 % dari omset penjualan, kue ini laris mungkin karena  terkenal sebagai kue mahal rasa klassik, jadi mematok harga tinggi pun tidak masalah asalkan masih dibawah harga pasaran egg roll produk pabrikan...untuk persaingan usaha...saya rasa masih sedikit pelaku usaha yang terjun ke dunia egg roll....

dan yang penting tujuan utama bahwa saya yang amatir, pemula, amat pemula bisa membuktikan kalau saya juga bisa jualan kue, jadi usaha ini bukannya tidak mungkin dilakukan oleh semua kalangan yang ingin menambah penghasilan, ibu2, bapak2, mahasiswa, pelajar pun juga bisa....smangaaaaatttt

ada kejadian lucu yg tak terlupakan sampai sekarang, memasuki minggu kedua bulan puasa, tiba -tiba saya dihubungi oleh wartawan lokal Yogyakarta Koran Harjo, ingin mewawancarai tentang usaha home industri kue tradisional....agak bingung juga sih, memangnya egg roll masuk kategori tradisional ya....

singkat cerita, kita janjian untuk wawancara dengan mas Rizal....tadinya mas Rizal ini ingin mewawancarai di rumah sambil melihat home industrinya, what??? tambah bingung saya home industri yang mana? ini orang dapet info dari mana?kenapa saya mendadak dikenal orang (*GeeR*), jangan-jangan salah orang hahahaha...

akhirnya wawancara dilaksanakan di kantor dengan pertimbangan waktu, beliau tidak menyangka saya bekerja full time hihihihihihi.....

ternyata memang beliau tidak salah, memang saya orang yang dimaksud terkait dengan usaha penjualan kue tradisional online yang telah kujalani sejak bertahun-tahun yang lalu, memang toko online itu kubuat untuk membantu petani lokal memasarkan produk usahanya, setelah mereka mandiri, toko itu agak terlupakan , kuceritakan juga saat ini sedang memproduksi egg roll...setelah wawancara, mas Rizal meminta kesediaanku untuk difoto bersama egg roll buatanku yang hari itu kebetulan kubawa untuk memenuhi pesanan teman kantor......seneng donk..

dan besoknya muncullah artikel ttg kue lebaran di koran Harjo..lumayan sih ada setengah halaman khusus  liputan kue modern dan tradisional, dan namaku ad disana ...bangga juga sih...tapiiiiiiii tidak ada fotoku bersama egg roll ku yang langsing.....sudah GeeR duluan ternyata gak jadi nampang huahahahahahahahaha...

dalam rangka menjawab pertanyaan temen2 yang mampir kesini,berikut saya sertakan resepnya...resep ini saya ambil dari NCC...trimakasih bu Fatmah...

RESEP EGG  ROLL NCC

Bahan A:

4 btr telur

150 gr gula pasir

1 sdt cake emulsifier 

Bahan B:

150 gr tepung terigu

2 sdm tepung sagu

1 sdt baking powder

1 sdm susu bubuk

Bahan C:

100 gr margarine, leleh

Cara Membuat:

1.    Kocok bahan A hingga mengembang dan kental (tidak perlu sampai kaku,cek dengan sendok makan, ambil sesendok kecil, lalu tuang, adonan seperti susu putih kental manis ), masukkan sebagian bahan B, aduk balik ( pakai spatula, dari atas ke bawah/dibolak-balik) hingga rata, masukkan sisa adonan, aduk balik sampai rata, lalu tuangi sebagian bahan C, aduk balik, masukkan sisa bahan C, aduk balik hingga rata.

2.   Oles cetakan Egg roll dengan margarin hingga rata ( cukup sekali,setelah itu selama memanaskan 1 resep adonan tidak perlu dioles lagi). 
   
   Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 3-4 menit dengan api kecil, ketika adonan sudah mulai kuning tua (aduh gimana ya kuning tua hehehehe, pokoknya jangan sampai coklat), buka cetakan, lalu gulung dengan bantuan sumpit. Proses pematangan masih berjalan, sehingga perlu didiamkan sebentar sampai agak dingin.
3. Lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis, tunggu sampai benar2 dingin   Kemas dalam toples rapat.

selamat mencobaa..... 

Jualan Ice Cream

Siapa sih yang gak suka ice Cream? dari anak2 sampai orang dewasa segede suamiku sukaaaa sekali Ice cream.....hehehehe
gak usah Ice cream...es2 biasa mulai dari es lilin,es loli,es serut,es tung2 yang lewat depan rumah aja selalu laris manis....dulu waktu kecil gak mikir macam2 yang penting dibliin es sudah...mulai besar mikir juga tentang ke-higienisaanya,bahan pemanisnya, harganya dan lain-lain.....jadi tidak bisa menikmatinya sesering mungkin

Waktu kuliah duluuu pernah tertarik dengan ice cream instant yang dijual di supermaket2 besar...tapi berhubung proses pembuatannya menggunakan mixer dan saya tak punya maka batal deh niat untuk membeli si instant ice cream yang mengoda untuk dicoba.

Bertahun-tahun kemudian ketika ngobrol dengan keponakan yang lulusan SMK boga...muncul lagi ide membuat ice cream instan...dengan bertanya2 secara detail maka kucoba membuat ice cream instant Pondan rasa strawberry...kalau jadi ya sukur kalau gak toh cuma Rp 6000,- jadi kalau rugi gak seberapa to?

Pagi sebelum ngantor dengan niat dan tekad kuat,kuikuti petunjuk pembuatannya, adonan dimasukkan wadah plastik,dicampur air , mixer dengan speed tinggi 5 menit, lalu simpan di lemari es...
sore harinya..........taaaraaa......jadilah Ice cream strawberry yang hmm ......keraaas ....serasa es serut, jauuuuhhh dari kelembutan ice cream....hahahaha....

besoknya ku coba lagi rasa coklat....kali ini setelah adonan kuletakkan pada wadah aluminium,(pikirku kayaknya bagus untuk penghantar dingin) campur dengan 150 ml air dingiiiinnn, mixer dengan speed tinggi selama 5 menit, masukkan frezer, setelah setengah beku (kurang lebih 1 jam) ...kumixer lagi ..trus masukkan Frezer lagi tunggu 6 jam kemudian hasilnya bener2 lembuuut....dan enaakk....kalo yang ini bener2 ice cream home made hihihi....

senang karena berhasil besoknya coba lagi rasa lain hehehehe,...buatnya guampang banget, asal punya mixer dan lemari es ditanggung beres deh,berikut cara pembuatannya :
bahan
 1 bks Ice cream instan merk apa aja (aku pake pondan)
150 ml air es
4 sdm gula pasir  (bagi yang suka manisss)

cara:

1. masukkan 1 bks bahan ice cream ke dalam wadah aluminium
2. tambahkan 150 ml air es
3. mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 - 10 menit
4. masukkan bahan tambahan kalo rasa coklat ada coklat butiran ,kalo rasa strawberry ada kismisnya
5. mixer lagi selama 1 menit
6. masukkan frezer selama 1 jam,mixer lagi selama 5- 10 menit,masukkan frezer selama 6 jam
7. hidangkan selagi dingin

berhasil membuat es cream, seperti biasa....Cling...dapet ide...jualaaannnn!!!!!


meniru Ice Cream Cup merk terkenal maka kupakai cup puding sebagai kemasannya dengan  alasan:

1. ada tutupnya...jadi higienis hehehe
2. harganya terjangkau
3. Ice cream bisa padat dan tidak mudah tumpah
4. plus ada sendoknya hehehehe

sip deh siap dikemas.......masukkan freezer n..siap jual..

PERHITUNGAN
dari 1 bungkus Ice cream Instan harga 6000
dibutuhkan 4 sdm gula seharga 2000
cup puding+sendok sebanyak 23 buah 4000
air es 200 ml 500
listrik 2000
total pengeluaran 15.000

hasil jadi 23 cup x 1000 = 23.000
keuntungan kotor = 23000 - 15.000 = 8000

biasanya sekali produksi 3 rasa (3 Bungkus)...dan langsung habis terjual dalam waktu 3 jam hehehehe
jadi keuntungan kotor 1 x produksi 8000 x 3 = 32.000......lumayaaannnnn

 Tips :
1. Jual di lokasi yang dekat dengan keramaian terutama ada anak-anak kecil contohnya lokasi sekolah TK,SD atau Masjid yang sering ngadain TPA
2. Buat dengan penuh sukacita, tulus dan jujur
3. Keuntungan nomor dua yang utama kepuasan konsumen  hehehe


SELAMAT JUALAANN........GO..GO..GO...SMANGAT